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臭屁虫成美食450元一斤,广东人都瑟瑟发抖!奇葩美食盘点,慎入!

发布时间:2019-09-03 09:49 编辑:百腾创新

奇葩美食再添新菜!近日,广东的一种害人昆虫成为吃货们追捧的美食,而且价格不菲,最高还卖到450元一斤,这是什么昆虫?怎么吃的?

臭屁虫成“土豪”食材 居民:原本是臭的,炒好之后非常香

春暖大地,广东东莞厚街新围大迳的荔枝树和龙眼树都相继开花,眼下正是果树抽出花穗的时候,一种被新围大迳人称之为臭屁虫(学名荔枝蝽)的害虫正悄然生长,它专门吸食花穗和嫩芽为养分,破坏花穗致使果树颗粒无收。

就是这种害虫,却成了不少吃货眼中的名贵美味。一般市面上卖到300元一斤,今年因天气等原因造成荔枝树开花减少,荔枝蝽卖到了450元一斤不等的“天价”。

“椒盐油炸臭屁虫很香脆可口,臭屁虫用来煲汤的话,用杜仲、猪尾、五指毛桃、陈皮等药材煲,也是美味异常啊。”当地居民介绍,臭屁虫原本是臭的,但炒好之后会变得非常的香。

牛粪火锅、活珠子、麻辣小蝌蚪 奇葩美食盘点,你敢吃吗?

中华大地幅员辽阔,各地气候环境、文化习俗都自己的风格和差异,随之而来的饮食习惯也各有特色,包括一些奇葩的风味美食。

NO.1 牛粪火锅

这是贵州省黔东南和广西西南地区奇特的苗族美食,又叫“牛瘪火锅”。

其实人家不是真的拿牛粪下火锅,其做法是:在宰杀牛之前,用上等的青草加中草药材喂饱牛;宰杀牛之后,把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用,像吃火锅一样。

据吃过的人称,火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,一边炖一边品尝,,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。当地人介绍,汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。

中国烹饪大师、贵州省食文化研究会副会长、黔菜专家吴茂钊称,在宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜。”这也说明吃“牛瘪”的传统在古代就有。吴茂钊表示,他也听说过“牛瘪火锅”有健胃、祛热和助消化的功效。

NO.2 活珠子

活珠子是南京著名的特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。

最好的活珠子是11-12天的,为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失,需要用冷水小火慢煮开以后,再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可,吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸,吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中,不用加任何的佐料。

早在清朝咸丰年间,“活珠子”就在南京地区食用成风,并成为治疗眩晕的食物单方,是民间传统食补珍品。李时珍《本草纲目》中有记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之,有健脾、胃作用,遂而起到强身健体之功效。经科学方法检测,“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素,特别是胚胎液,富含活性生态营养元素,极易为人体所吸收。

2016年,江苏省卫计委发布《活珠子食品安全地方标准》。标准要求,活珠子必须是非禽疫区、健康种鸡蛋孵化至12—13日龄的胚胎蛋,透照时可见胚胎及血管,可见胚胎律动,蛋黄必须松软。从组织状态上看,必须去壳后见少量液体,色泽浅黄至黄褐色,略浑浊;组织形态完整,体表无毛或有少量细微绒毛,质地细嫩,入口绵软;蛋黄松软;蛋白质地硬。据悉,这是我国第一个关于“活珠子”的地方食品安全标准。

NO.3 麻辣小蝌蚪

麻辣小蝌蚪是一道广西特色家常菜。做法是当地居民从田地里面将蝌蚪捞出来,清洗干净后便放在锅里煮。这些蝌蚪呈褐色,大概有成年人大半根指头长,有一些已经长出来腿来了。当蝌蚪清洗干净后,当地居民就将蝌蚪倒入烧开了的水中煮。

据资料显示,蝌蚪可以入药,具有清热解毒功效,可以治疗热毒疮肿。不过,蝌蚪药用方法是外用:捣敷,或经埋藏化水后搽敷,口服是绝对禁止的。在现代中医药学中,也极少用活体动物做药材,即便是外敷,也是在严格消毒之后才使用。

事实上,蝌蚪的确具有药用价值,但使用方法是外用,禁止口服。此前,曾有女童因服用蝌蚪感染寄生虫,连续发烧10天。

NO.4 老鼠干

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